1960年、東京都生まれ。米国ペパーダイン大学にて、国際ビジネス学専攻。
ホリスティック栄養学の知識を深めるため米国AIHTへ再入学、同校で修士、博士号取得。2003年から、米国TEC酵素栄養療法クリニック日本支部の代表を務める。2010年、米国NTIの日本提携校「ホリスティックカレッジ・オブ・ジャパン」を設立し、同校の校長に就任する。2018年、一般財団法人　平田ホリスティック教育財団設立。同理事長を兼任し、映画HEAL「奇跡の治癒力」（2017年米国制作）の字幕監修、並びに日本上映会を開催して、現在至る。著書に『いま、栄養学が変わる』『ホリスティックヒーリング』、監訳書多数。また、自ら制作総指揮を執った映画『THE CHOICE~ 生きるための選択~』（2013年日本制作）の上映会を全国各地で開催、好評を博した。