消化管について、いろいろなイラストでご説明してきたので、ゴチャゴチャになってしまったかもしれません。一度整理しておきましょう。 久しぶりの登場！おにぎり山のトンネルです。 消化管はからだの中を貫通しているトンネルのようなものです（入口は口、出口は肛門）。...

腸の健康状態は、全身の健康のバロメーターになります。 そして、腸の健康を大きく左右するのが、腸内に住み着いている細菌たち。 今回から、腸内細菌と腸の関係について、一歩ずつ解説していきしょう。 ヒトの「からだの中の世界」と「外の世界」の境目となる表面は二種類あります。...

発酵食品にドッサリ入っている、細菌の死体。 「それがなぜ役に立つのか」が今回のテーマです。 以前、「腸には３つの大切な働きがあります」と書きました。 １　栄養素を吸収する ２　有害物質の侵入を阻止する ３　有害なものとそうでないものを間違えずに見分ける...

いきなりですが、「発酵」って、どんな状態でしょう？ うちの奥さんに聞いてみたら…… 「ガスが出てる!」 なるほど～　それもあるかもしれませんね（笑） 発酵食品には強い臭いがあったり、食材が崩れかかっていたりするので、 「いい感じで腐りかかっている状態」くらいの答えかな、と予...

糖は、ヒトにとっても腸内細菌にとっても貴重なエネルギー源になります。 ヒトのからだにも、腸内細菌にも、糖を燃やしてエネルギーに変える発電システムがあるのです。ただし、ヒトと細菌では、システムの性能がずいぶん違います。 ヒトの場合、でんぷんを消化して手に入れたブドウ糖が細胞内...

食物繊維には、大きく分けて２つのタイプがあります。 「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」です。 「ベータ・グルカン」って、聞いたことはないでしょうか？ これも食物繊維の一種で、大麦やキノコ類に豊富です。 ベータ・グルカンの中もいくつかの種類があり、大麦などに含まれているの...

消化管は、からだを貫通しているトンネルのようなもの。 口から入ったものは、「何事も起こらなければ」出口に直行します。 ただし、このトンネルの中には消化酵素がうじゃうじゃいます。消化酵素は、栄養素のつなぎ目を切るハサミです。カットされた栄養素は、専用のドアから吸収されていきま...

まず、サラッと前回までのおさらいです。 栄養素はトンネルの中にある専用の扉を通り抜けて、からだの本体に入ります。 からだの中に入れて良いものと悪いものは、厳密に管理されています。 そこで、腸の壁には空港の入国管理ゲートのようなチェック機能があります。...

「でんぷん」を例にとってお話ししてきましたが、「消化と吸収」は知れば知るほど「よくできた仕組みだな～」とうなってしまいます。 正にあるべきかたちに作られた、ムダのない美しいシステムです。 人体は小宇宙と呼ばれたりしますが、消化と吸収だけを見ても、宇宙の神秘を感じます。...

ここまでのお話をふまえて、栄養素の吸収についての理解を一歩深めていきましょう。 口から肛門までは、１本のトンネルのようなものです。 このトンネルには４つのパートがあり、その１つである小腸で、食事から摂った栄養素の約90％が吸収されています。からだの中に入る扉のほとんどは、小...

「ナイスなCさん、Dさんを募集します」と書いたら…… なんと、今度はうちの奥さんが「ナイスな奥さん」になってしまいました！ 奥さん「ねぇ、『栄養素は食べただけではからだの中に入らない』って書いてたけどさ……」 丸元「うん？」...

「栄養素のつなぎ目を切るのが消化」なのですが……。 そもそも、なぜ消化をしないといけないのでしょうか？ 何のために、つなぎ目を切る必要があるのでしょう？ それは「消化しないと、栄養素を吸収できないから」ですね。 そこで、吸収のお話に進むわけですが、その前に……。...

栄養素には、つなぎ目があります。 それをスパッと切るのが消化です。 今回は、「つなぎ目を切る方法」について考えてみましょう。 お料理しているうちに、勝手にプチプチ切れていくのかというと…… 切れてくれません。ただの１つも。...

今回から、消化と腸をテーマにした、新シリーズのスタートです。 どんな切り口で書いたらいいか迷っていた時に、お友だちのＡさんと話す機会があり、ヒントをいただきました。 Ａさん「丸元さんの『スンナリ分かるベーシック』の本、すごく分かりやすいですよね。誰かに栄養について説明したい...

一応このブログのタイトルは「ヨガ的な食事」なので、たまにはヨガのことも書いておきましょう。 「厳しいけどむちゃくちゃ元気になるヨガ教室」に通っていたことは、以前お話ししました。その教室での大事なイベントの１つが、伊豆の山の中で行うリトリートでした。だいたい2泊3日で、瞑想や...

「気持ちをハッピーにしてくれる食べ物といえば、チョコレート。 マインドフルに食べると、そのハッピー効果をより一層引き出せます」 と以前書きました。 そこで、素朴な疑問。 チョコレートを食べると、なぜ幸せ気分になるのでしょうか？...

マインドフルネスを減量プログラムにとり入れることで、減量ダイエットをむりなく長続きさせやすくなり、メタボ対策の効果も期待できる、というデータがいくつも出されています。 米国カリフォルニア大学サンフランシスコ校の研究チームが行った研究からは、スイーツの誘惑に打ち克って、血糖値...

これまでの流れを簡単にまとめてみましょう。 食べたものをうまく消化するためには、食べることに意識を合わせることが大切です。 目の前にある「今自分がしていること」に意識を合わせることは、毎日の生活を充実させる秘訣でもあります。 ただ、この「意識を合わせる」が、なかなか難しい。...

甘いものをついつい食べ過ぎていると、どうしてもカロリーを摂り過ぎてしまいます。おやつの誘惑に負けないようにするためには、マインドフルネスが役立つかもしれません。そんな研究報告がありますので、ご紹介しましょう。 被験者は、英国ウエスト・ミッドランズの大学生、128人。ランダム...

気持ちをハッピーにしてくれる食べ物といえば、チョコレート。 そのハッピー効果をもっとよくばって引き出したいなら、マインドフルに食べるといい、という研究結果が報告されています。チョコを食べる時は、チョコにしっかり意識を集中した方がいいですよ、ということです。...