「ホリスティックシステム料理学講座」でお伝えしている、レモン汁を使った消化を助ける料理。 ２つ目はコールスローです。 生徒さんの中には、「コールスローを作り始めてから、レモンを箱買いしています」という方もいらっしゃいます。...

レモン汁を使った料理を食事のはじめに摂ることで、胃酸の分泌を促し、消化と吸収をサポートすることができます。 このレモン汁作戦で特にお勧めなのが、キャロットラぺ。 超簡単な上に日持ちもします。 まとめて作っておけば、いつでも前菜としてサっと食卓に並べることができますよ。...

前回ご紹介した「レモン汁を使った胃酸チェック」ですが、だいたい３人に１人は、レモン汁を摂った方が食後の体調がよくなります。つまり、３人に１人くらいの確率で、「胃酸が足りない人」がいそうな感じです。 チェックをしていただいた方のレポートをいくつかご紹介しましょう。...

前回は、「ショウガは消化を助ける食べ物です」とお話ししました。 ショウガ以外にも、消化を助ける食べ物、お料理はいろいろとあります。いくつかご紹介したいのですが、まず「消化の大切さ」を確認しておきましょう。 何を食べるかの選択はもちろん大切ですが、キチンと消化することもそれと...

前回ご紹介した「新ショウガの酢漬け」ですが、↓こんな方には特に助けになるはずです。 胃腸が弱くて、食べたものがうまく消化できていないと感じている人 食後におなかがもたれたり、眠くなったりする人 食べる時に、唾液があまり出ていない人 たとえば、唾液。...

毎年この時期になると、母親から「新ショウガの酢づけ」がどっさり送られてきます。農家の奥さんがご自分の畑で採れた新ショウガで作っている、少量生産の商品のようです。 テレビCMでお馴染みの「岩下の新生姜」と似ていますが、もっと手作り感があります。...

一口食べただけで、「うわっ！このレタスすごい新鮮ですね！」と驚いてもらえるサラダの作り方があります。 それが、「トスド・サラダ」。 パリパリのレタスをヘナヘナにせず、パリパリのまま食べられるサラダです。 トスド・サラダのポイントは、オイルをかけた野菜を１０～１５センチくらい...

木村拓哉さんも、お料理に一切砂糖を使っていないらしいですね。 最近のバラエティ番組で、「自分の家には、お砂糖いないです」と話されたと聞きました。 「なんだ、ボクもキムタクと同じじゃん」、と言いたいところですが…… 実は、ウチにはお砂糖さん、います。...

突然ですが、いろいろありまして、料理教室のお仕事をメインに進めることになりました。 そこで、このブログの記事も、料理や食材に関連したトピックにシフトしたいと思います。 今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！ そこで最初のテーマですが、砂糖についてです。...