豆のお話が何度か続きましたので、ついでにこれも言わせてください。 豆には、「レジスタントスターチ」が豊富！ ですので、良い腸内細菌たちを元気にしてくれますよ！ レジスタントスターチとは、簡単に言うと「消化されないでんぷん」です。...

人間関係の苦しみの根底には、「孤独感」があります。 一般的には、人は、多くの人と協調することで、「安心感」を感じます。 辛いときには、誰か、一人でも、「自分を分かってくれる人」の存在は、貴重です。 次に、苦しみは、「経済的なストレス」です。...

還暦すぎたおじさん（おじいさん？）のセリフではないかもしれませんが、ぼくはどちらかと言うとホノボノした癒し系です。つくる料理の味も、穏やかでやさしい感じだと思います。 先日の料理教室のテーマはインド料理だったのですが、一人の生徒さんが「なんだかすごく元気になりました」とコメ...

仏教用語で、「四苦八苦」（しくはっく）というのがあります。 四苦は、代表的な（生老病死） １．生（生きる苦しみ） ２．老（老いる苦しみ） ３．病（病気になる苦しみ）、 ４．死（死ぬ苦しみ）のことで、次の４つを加えて、全部で八苦になります。...

ぼくは、インドカレーも、欧風カレーも、おそば屋さんのカレーも大好きです。タイカレーやスープカレーもいいですね。 でも、家で食べる時は、たいていインド風です。タマネギをアメ色に炒めたものをベースにして、４種類くらいのスパイスを使って作っています。...

私たちは、自分にとって不都合な状況で出くわしたとき、好むと、好まざるとに関わらず、ある種の情動が働き、その情動に準じた思考が生まれます。 次にその思考に準じた「怒り」「悲しみ」「恐怖」という感情が、芽生えます。 しかし、その不都合な状況とは、私たちが、その状況を、どのように...

アルファルファなどと同じやり方で、大豆やひよこ豆のスプラウトもできます。なぜ、豆までスプラウトさせるのかというと……単純に「おいしいから」ですね！ 料理教室の生徒さんにも、「豆は好きじゃない」という方がいらっしゃいました。豆には軽いえぐみがありますが、それが苦手のようです。...

スプラウトというと、すぐ思い浮かぶのはブロッコリーやアルファルファあたりでしょうか。それ以外にも、ラディッシュ、キャベツ、そばなど、いろいろな野菜の種から美味しいスプラウトがつくれます。 適当な道具があって、発芽率の良い種を入手できれば、家庭で簡単に栽培できますよ！...

私たちの誰もが、「囚われた感情」を、心のどこかに隠し持っています。 それは、多かれ少なかれ、ため込んだ感情を、あたかもスーツケースに入れて、引きずっているような感じです。 この「囚われた感情」とは、どのようなものでしょうか？...

「ホリスティックシステム料理学講座」でお伝えしている、レモン汁を使った消化を助ける料理。 ２つ目はコールスローです。 生徒さんの中には、「コールスローを作り始めてから、レモンを箱買いしています」という方もいらっしゃいます。...

「逆さ富士」をご存知ですか？ 波紋の全くたっていない湖面に、映し出された富士山を見ていると、あたかももう一つの富士の存在を感じざるを得ません。 正に「逆さ富士」そのものです。 ペルシャの詩人ルーミーは、次のように表現しています。...

瞑想の重要性の一つとして、最初に言いたいことは、瞑想をすることで、忙しい生活リズムを落としたり、立ち止まったり、外の世界から意識を切り離すことができるようになります。 「外部環境からの感覚」を切り離すことで、私たちは自分の体の習慣や衝動、感情的な条件付け、そして時間の知覚...

レモン汁を使った料理を食事のはじめに摂ることで、胃酸の分泌を促し、消化と吸収をサポートすることができます。 このレモン汁作戦で特にお勧めなのが、キャロットラぺ。 超簡単な上に日持ちもします。 まとめて作っておけば、いつでも前菜としてサっと食卓に並べることができますよ。...

辞書を引けば、エモーションは、感情（情動）と翻訳をされていますが、ここでいう「エモーション」は、言葉にする必要のない個人の独特な気持ちのことで、その人自身の胸の内で何かを感じている感覚のことです。 実は、このエモーションにこそ、本当の「心の力」が宿ります。...

前回ご紹介した「レモン汁を使った胃酸チェック」ですが、だいたい３人に１人は、レモン汁を摂った方が食後の体調がよくなります。つまり、３人に１人くらいの確率で、「胃酸が足りない人」がいそうな感じです。 チェックをしていただいた方のレポートをいくつかご紹介しましょう。...

「●●さんなら、私の気持ちが、分かりますよね」と、言いますが、これは、所詮無理なことです。 一般的には、心のことを英語では、Mind(マインド)と呼びますが、正確には、思考を指しています。 「いま、あなたは、何を思っていますか？」...

前回は、「ショウガは消化を助ける食べ物です」とお話ししました。 ショウガ以外にも、消化を助ける食べ物、お料理はいろいろとあります。いくつかご紹介したいのですが、まず「消化の大切さ」を確認しておきましょう。 何を食べるかの選択はもちろん大切ですが、キチンと消化することもそれと...

最近見たアメリカのドキュメンタリー映画の中で、西洋医学界にとっては、あることを「エレファント イン　ザ　ルーム」という表現をしていました。 それを聞いたとき、どうゆう意味だろう？？？　と思いましたが、読者は、ご存知ですか？ 私は、恥ずかしながら、知りませんでした。...

前回ご紹介した「新ショウガの酢漬け」ですが、↓こんな方には特に助けになるはずです。 胃腸が弱くて、食べたものがうまく消化できていないと感じている人 食後におなかがもたれたり、眠くなったりする人 食べる時に、唾液があまり出ていない人 たとえば、唾液。...